Miele in piccola borsetta

Tipe di miele:

Il miele d'Acacia
Ha un sapore armonioso.E' dolce,morbido,con meno acidi di altri tipi di miele e il suo sapore é gustoso come il fiore d'acacia.Il suo colore va dal giallo chiaro a quasi incolore.Contiene una buona quantitá di fruttosio e resta perció liquido per un lungo periodo.É un buon antisettico ed é raccomandato per curare la tosse.

Il miele di Castagno
É famoso per contenere il piú alto livello di minerali di qualunque altro miele.É di colore giallognolo-marrone ed é profumato dal fiore di castagno.Il suo uniforme retrogusto dolce-amarognolo lo rende unico.Un consumo regolare di miele di castagno aiuta a prevenire la trombosi e combatte la dilatazione delle vene.

Il miele di Colza
É giallo e quando é fresco é liquido.Si solidifica relativamente presto (di consistenza come il burro) e diventa di colore biancastro,peró non perde mai il suo piacevole gusto.Contiene pochissima aciditá naturale e perció serve come rimedio per problemi allo stomaco.

Il miele di Tiglio
Il suo colore ripende dal periodo della raccolta,differenziandosi dall'inizio della stagione della fioritura,alla sua fine.Ciónonostante il suo gusto é inconfondibile.Viene usato per aromatizzare pietanze e vino dandogli un forte carattere.allevia la febbre e crampi muscolari.Miscelato con altri tipi di miele,ne arricchisce l'aroma.

Il miele fiori selvatici di Primavera
É generalmente una combinazione di ciliegio e rosa selvatici,acacia e biancospino.É di colore chiaro e ha un aroma piacevole.

Il miele di Asclepiade(Asclepias syriaca)
Ha un odore e gusto piacevolmente forti ed é un tipico miele da condimento.É eccellente per aromatizzare pietanze;oh che sapore,questo é realmente UNGHERESE!!!!

Il miele di Fiori Misti
É di un giallo dorato e diventa piú scuro col tempo.Trasformato in miele cremoso diventa una meravigliosa squisitezza.É ottimo per persone con uno stomaco sensibile.

Buono a sapersi

Ogni miele contiene sostanze naturali come proteine,enzimi e vitamine.Gran parte di queste sane sostanze scompaiono quando il miele viene scaldato a piú di 40 gradi.É' inportante rendersi conto che il miele che si compera al supermercato é stato scaldato per un piu facile filtraggio e confezionamento.Perció ha perso la maggior parte degli enzimi e delle vitamine,in parola povere :ha presto le sue proprietá curative.I prodotti trattati a caldo contengolo solo una frazione delle sostanze salutari che contiene il miele dei produttori naturali.

Storia del miele

100 milioni di anni fa apparvero sulla terra le prime piante angiospérme e il lavoro delle api divenne indispensabile,impollinando i primi fiori primordiali.Le api come le conosciamo adesso,risalgono a circa 70 millioni di anni fa (la storia dell'uomo é di soli 3 millioni di anni).Il tempo ha reso queste piccole creature cosí perfette.
Prima dello sviluppo dell'agricoltura,l'uomo poteva raccogliere solo cibo dalla natura.Durante il loro vagare,i nostri antenati scoprirono il tesoro delle api.Gli egiziani Greci ,Cinesi,e Inca capirono il potere curativo dell miele giá prima dell'avvento di Cristo.
Essi svilupparono l'apicoltura e incominciarono a produrre miele.
La scienza curativa si sviluppó facendo esperimenti,provano a curare ogni tipo di malanni,sia esterni che interni,col miele.Gli antici usavano il miele come cosmetico,perché idrata la pelle e la rende elastica senza bloccare la traspirazione.Cleopatra usava fare bagni di latte e miele per preservare la delicatezza della propria pelle.Il re Erode tenne la sua defunta moglie sette anni nel miele per conservare la bellezza.
A quell' epoca il miele aveva una grande inportanza e per le qualitá antisettiche veniva usato per curare ferite e prevenire infezioni.Mescolato con erbe curative,il miele é un ottimo per problemi di stomaco.Gli sportivi greci sapevano gia miliaia di anni fa che il miele reintegra rapidamente le energie perse.
Secondo Emocrito il corpo necessita di essere curato con olio e alimentato con miele,per restare sano per molto tempo.Lui stesso provó l'efficacia della sua teoria perché visse fino all'etá di 109 anno.
3700 anni fa nel primo libro di medicina cinese si spiegava che il segreto per una vita lunga e sana era prendere regolarmente ginseng e miele.
Come abbiamo visto ,il miele ha goduto di grande rispetto giá dai tempi antichi.Purtroppo la scienza moderna non se ne avvantaggia quasi per niente.
Come molti prodotti naturali il miele deve credere il passo a prodotti industriali.
E' giusto questo????Riscopriamo il valore reale delle nostre risorse naturali e l'indispensabilitá di questi tesori!TESORI COME IL MIELE!.

Idee sbagliate

Se il miele é un contenitore a chiusura ermetica non puó andare a male.Peró a contatto con l'aria puó assorbire umiditá e iniziare a fermentare.
La cristallizzazione del miele é un processo naturale e non significa che il miele sia di qualita scadente,come molti potrebbo credere.Certi tipi di miele,come quelli di colza,tifoglio o girasole iniziano a solidificarsiquasi subito.Il processo di cristallizzazione dipende dalla proporzione fra glucosio e fruttosio nel miele.Piú glucosio contiene e piú rapido é questo processo.Un consiglio:scaldate il miele a bagnomaria,a non piú di 40 gradi,e diventerá di nuovo liquido.
Molta gente si aspetta lo stesso gusto dallo stesso tipo di miele,ma dato che é un prodotto naturale,come il vino,il suo aroma e il suo colore cambiano ogni anno.Molto dispende dal tempo e dalle piante.Sicuramente peró,lo stesso fiore cresciuto in una regione lontana,puó rendere il gusto del miele diverso.Per questa ragione lo stesso tipo di miele,prodotto da apicoltori diversi,dá sensazioni diverse.Da ció si comprende perché é cosí difficile descrivere l'aroma di un certo miele.

Le nostre ricette preferite

Quelli che vogliono sostituire lo zucchero con il miele,devono sapere che 150-175 ml miele equivalgono a 200 g di zucchero,ma con tengono molte meno calorie.
La temperatura del forno deve essere di 15-30 gradi inferiore che usando lo zucchero.Se fate una torta usando miele dovete aggiungere 3 cucchiai di farina in piú ogni 200 ml di miele.Se ci sono altri liquidi riducetene la quantitá di 50 ml per ogni 200 ml di miele.Se usate il miele per la prima volta,prendete un miele con un gusto piú leggero,come quello di acacia e poi passate gradualmente a sapori piú forti,cosí da abituarvici alla volta.

Torta di carote
1 tazza d'olio
1 tazza di miele
1 pizzico di vaniglia
4 uova
2 tazze farina integrale
1/3 di tazza di latte scremato in polvere
2 cucchiaini di canella
3 tazze di carote grattugiate
1 tazza di noci grattugiate grossolanamente
Mettere l'olio e il miele in una grande terrina e mescolare a fuoco lento finché sono ben amalgamati.
Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia,poi un uovo alla volta ,amalgamado bene.
Mescolare gli ingredienti asciutti e aggiungerli al composto.
Infine mettete le carote e le noci.Mettete la pastella in una forma imburrata e infornate a 180 gradi per 50-60 minuti.
Dopo che la torta si é raffredata,togliere dalla forma e cospargete di zucchero a velo.

Frappé di frutta:
2 cucchiai di gelato alla vaniglia
200 g di frutta a piacere
2-3 cubetti di ghiaccio
2 cucchiai di miele
Frullare bene e servire fresco.

Lo sapevate che?

Per produrre 1kg di miele un ape deve raccogliere il nettare di cirka un millione di fiori.Le api volano di fiore in fiore finché le loro castelle sono piene,poi ritornano all'alveare.Anche se il raccolto ammonta 2/3 del loro peso corporeo,volano a 25-30 km/h,secondole condizioni del vento.
Per un kg di miele le api devono riempire le loro cestelle 150.000 volte.se pensiamo che i fiori sono a circa 1,5 km di distanza dall'alveare, devono volare almeno 3km(la distanza fra i fiori non é inclusa);ció significa che per produrre un kilo miele un ape vola circa 450.000 km,vale a dire come 10 volte intorno a globo!!